-
Timp de pregătire15 min.
-
Timp de gătire25 min.
-
Număr de porții4
Pachețelele din clătite cu spanac și ricotta sunt o alegere rafinată și sănătoasă, perfecte pentru o masă ușoară sau ca aperitiv festiv. Clătitele fragede, colorate natural cu spanac, ascund o umplutură fină și cremoasă din ricotta, completată de aromele subtile ale usturoiului. Pliate cu grijă și legate elegant cu fire de arpagic verde, aceste pachețele sunt un adevărat deliciu vizual și gustativ, ideale pentru brunch, petreceri sau cine vegetariene.
Ingrediente
Pentru clătite:
Pentru umplutură:
Pași de urmat
Fierbe spanacul timp de 1–2 minute în apă cu sare. Scurge bine, clătește cu apă rece și stoarce excesul de lichid. Pasează-l împreună cu laptele și usturoiul până obții o compoziție fină.
Adaugă ouăle, făina, sarea, untul topit și apa minerală treptat, până obții un aluat omogen, ușor mai dens decât pentru clătitele clasice. Lasă aluatul la frigider pentru 1 oră.
Coace clătite mai groase decât cele obișnuite, într-o tigaie antiaderentă. Lasă-le să se răcească pe un platou.
Pentru umplutură amestecă ricotta cu sare și piper, după gust. Pentru un plus de gust, poți adăuga și parmezan ras fin.
Umple fiecare clătită cu crema de ricotta. Pliază marginile opuse, apoi rulează ușor sub formă de pachețel. Leagă fiecare pachețel cu o fire de arpagic verde opărit câteva secunde pentru flexibilitate.
Sugestii
Servește-le calde, cu smântână și parmezan ras alături.
